Andreas Schager a Bécsi Zene- és Előadóművészeti Egyetemen folytatta tanulmányait. Pályafutását operett- és Mozart-szerepekkel kezdte, majd fokozatosan Wagner és Strauss műveinek vezető tenorhősei felé fordult.
Nemzetközi áttörését Siegfried szerepe hozta meg az Az istenek alkonya című operában Daniel Barenboim vezényletével, a Berlini Állami Operában, a 2013-as BBC Promson és a milánói Scalában. Azóta a világ legjelentősebb operaszínpadain lépett fel, többek között a new york-i Metropolitan Operában, a Párizsi Operában, a Bécsi Állami Operában, a milánói Scalában és a Bayreuthi Ünnepi Játékokon.
Az utóbbi évek fontosabb fellépései közé tartozott Trisztán szerepe a Bayreuthi Ünnepi Játékokon a Trisztán és Izoldában, a címszerep a Parsifalban, Florestan a Fidelióban, Bacchus az Ariadné Naxoszban című operában, valamint a Császár szerepe Az árnyék nélküli asszonyban a Berlini Állami Operában. A Metropolitan Operában a Tannhäuser címszerepét énekelte, míg a Bécsi Állami Operában Otellót, a Császárt és Siegmundot a Walkürben. A Bajor Állami Operában Midast alakította Danaé szerelmében.
2025-ben a Bécsi Állami Opera Kammersänger címmel tüntette ki.
A 2025/26-os évad fellépései között szerepel Siegfried alakítása a Párizsi Operában, a Berlini Állami Operában és a Bécsi Állami Operában, továbbá a Rienzi és a Parsifal címszerepe a Bayreuthi Ünnepi Játékokon. Ebben az évadban a londoni Királyi Operaházban is bemutatkozott, ahol Siegfried címszerepét énekelte.