Gerold Huber a müncheni Zeneművészeti Főiskolán tanult zongorázni Friedemann Bergernél, valamint Berlinben Dietrich Fischer-Dieskau berlini ének óráit látogatta. 1998-ban Christian Gerhaherrel együtt elnyerte a Pro Musicis nemzetközi díjat.
2013 óta Zeneművészeti Főiskola professzora, ahol énekesek zongorakíséretét tanítja és mesterkurzusokat tart.
Neves fesztiválokon és nagy koncerttermekben lépett fel, többek között:
Bécs Konzertverein
London Wigmore Hall
München Bajor Állami Operaház
Közreműködött neves énekművészek zongorakísérőjeként, többek között:
Christian Gerhaher, Christina Landshamer, Franz-Josef Selig, Mojca Erdmann, Diana Damrau, Ruth Ziesak, Maximillian Schmitt, Christiane Karg, Rolando Villazon és mások. Gerold Huber a Pollinger Tage Alter und Neuer Musik rendezvény művészeti vezetője.
Gerold Huber és Christian Gerhaher valamennyi felvétele a Sony Classical kiadónál jelent meg, és számos díjjal jutalmazták őket. A Nachtviolen című Schubert-felvételt 2015-ben Gramophone-díjjal tüntették ki. A közelmúltban készült felvételek között szerepel Schubert A szép Molnárlány című felvétele mely idén ősszel jelenik meg, szintén Christian Gerhaherrel (Sony).
